かぼちゃに心おどる季節、シナモン香るホットビスケットを焼こう。
今年もやっぱり、ハロウィンムードに踊らされている。正直、ハロウィン自体に特別ワクワクしたりはしない。それでも毎年、スタバのパンプキンスパイスラテの看板を目にすると、かぼちゃスイッチは自然とONになってしまう。
そんな、元祖いもくりかぼちゃ人間の私。これまでも、かぼちゃのキャロットケーキ、マフィン、スコーンやサラダ、いろいろとレシピを紹介してきました。そして、今年は「ホットビスケット」な気分。「地味うま」な気分でかぼちゃを味わいましょう。
（きっかけのHudson Market Bakersのパンプキンビスケットについてのおしゃべりはinstagramの投稿で）
しっとり、ホクホク。ぜひ、焼き立てでどうぞ。
シナモンを秋冬仕立てに衣替えした、グルテンフリーミックスを使って。
材料はたったこれだけ。プラントベース＆グルテンフリーのかんたんレシピ。
|
|
下準備 |
かぼちゃのホットビスケットのレシピ
①かぼちゃは柔らかくなるまで蒸し、皮ごとつぶす。
②豆乳ヨーグルト、植物油、てんさい糖、塩を混ぜる。
③グルテンフリーミックスを入れて、さらにぐるぐる混ぜる。
スプーンからギリギリ垂れるか、垂れないか。ジェラートのようなもったりした感じが目安。
かぼちゃの水分量には個体差があるので、その都度見極めて、生地感を微調整します。
④スプーンで生地をすくい、天板の上にのせる。
スパチュラスプーンを２本使い、天板に生地をのせます。 （スプーンに生地がくっつきやすいので、２本のスプーンを使うと便利です）４〜６等分を目安に好みの大きさで成形します。
★成形のコツ★
「ぽとりと、自然のままに」：スプーンに生地をのせ、ぽとりと天板の上に生地を落とします。サイズは手のひらくらいのサイズが目安。生地に高さを出すために、もう一度上から重ねるように、生地をぽとり。生地にベタベタ触りすぎるず、自然な自然なフォルムを目指します。重力のままに・・・
⑤180度のオーブンで20分ほど焼く。
焼き上がり。ふっくらとまあるく焼き上がりました！グルテンフリーミックスのおかげでふっくら！まるでメロンパンのように大きめのホットビスケットが完成。
ちなみに、私は生地を４等分にしました。満足感たっぷり、大きめな焼き上がりです。この大きさだと、焼き時間20分でいい感じ。もう少し小さく焼く場合は、2分ほど焼き時間を短く。そんな感じで、焼き時間はサイズ感とご自宅のオーブンに合わせて調整してくださいね。オーブンに上段、下段がある場合は上段を使って、こんがりと焼き色をつけましょう。
外側サクッ！
中はふんわり！グルテンフリーミックス、やっぱり、いい仕事、するなぁ。（自画自賛）
ナッツバターをトッピングしてリッチな味わい。最近のお気に入りはカシューナッツバター。ノンシュガーでもこっくり甘くておいしい。プラントベースでも、人類は幸せになれる！
⑥お好みでコーヒーアイシングをトッピングして。
甘党さんにはコーヒーアイシングもおすすめ。
- インスタントコーヒー 大さじ1/2~1
- 粉糖 大さじ2〜3
- ココナッツミルクパウダー 大さじ1/2~1
- 熱湯 大さじ1/2
上記の材料を小さなボウルで練り混ぜて、ホットビスケットの上にたらり。
ビターな甘みとかぼちゃの甘み、相性ばっちり。アツアツのブラックコーヒーと一緒に食べたいおいしさです。
⭐︎保存について
粗熱が取れたらなるべく早くジップ付き保存袋に入れて急速冷凍。食べる3時間前に冷凍庫から取り出し自然解凍すればおいしく食べれます。
スイートなパジャマでキッチンに立とう。
さいごにもうひとつ、ご報告です。ずっとこんなパジャマが欲しかった。夢のパジャマができました。
私自身がずっと欲しかった、作りたかった、このパジャマ。この上なくラブリーな花柄に、うっとりすべすべの着心地です。
パジャマで、ドリーミーな気持ちでお菓子を焼きたいな。そう思って描いたこのイラストから、本作りは始まったのでした。
ピンクの本に、花柄のパジャマ。本を開けばいつだって甘いおやつの世界へ。夢見るRomantic Foodiesな世界への入り口がまたひとつ、増えました。Welcome!
Happy Halloween! 甘くておいしい10月を。
あっという間にハロウィン。ハロウィンが終わればクリスマスムードが始まってしまう？いやいや、まだこの秋を楽しもう。かぼちゃのプリンや、ポタージュもプラントベースでおいしくしたくて、繰り返し作る日々。そんな小さな研究とともに、秋は深まる。今だけの旬を惜しみ、味わって。過ぎゆく季節にせつなさを抱きながら。（栗が終わってしまう）金木犀も咲きましたね。ああ、せつない。冬が来る前に、もう一回、栗ご飯食べられるかな。urara
