思わずレシピに自分の名前をつけちゃうほど、おいしいクッキーができました！グルテンフリーでほぼプラントベース。砂糖を使わず。卵も使わず。それでもびっくり、サクっとおいしいアメリカンクッキーのレシピ。
しかも、用意する材料はたった5つ。ワンボウル、たった15分で完成しちゃいます！
材料（アメリカンクッキー３枚分）
- RomanticFoodiesグルテンフリーミックス 100g
- 米油 40g
- メープルシロップ 40g
- 塩ひとつまみ 2g
- 刻みチョコ 50g
下準備：オーブンを180度に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。
作り方
①米油40gとメープルシロップ40g、塩ひとつまみを泡立て器でよく混ぜる
② ①にグルテンフリーミックス100gを加え、ゴムベラで混ぜる。
こんな感じで素早く混ぜて
③刻みチョコを加え、さらに混ぜる。
このくらい混ざったらOK。ポロポロするくらいで無理にまとめなくてOKです。
④アイスクリームスコップで1/3ずつ生地を天板に並べ、形を整える。
⑤180度のオーブンで11〜12分焼く。
オーブンは上段で焼きます。ちなみに我が家はガスオーブン。お持ちのオーブンのくせに合わせて焼き時間は調整してくださいね。
⑥網の上でよく冷ます
焼き上がりは柔らかく、ほろっと崩れやすいので、注意して天板の上に並べ、よく冷ます。冷めて、固くなったら出来上がり。
大きくてかわいい、憧れのアメリカンビスケット。グルテンフリー＆ギルトフリーで、こんなに簡単に焼けちゃった。
写真から伝わるかな？サクッ。ほんの少しふんわり、ちょびっとチューイー。なんとも絶妙な食感！
ひよこ豆、米粉、メープルのじんわりな甘みの中に光る、チョコの刺激とシナモンの香り。自分でもちょっとびっくりするほど、美味しく出来ました。
と、いうのも、実は米粉のクッキー作りを、密かにずっと研究し続けていたので。いろんな材料、レシピで試したものの、自分が納得できるレシピに辿り着けず挫折していたのです。夏の暑さで研究のことも忘れていたところに、まさかこのパウダーでこんなにアッサリと美味しくなってしまうなんて。
苦手だったクッキー作りが、上手になったことが嬉しい。世界中に試食を配りたい、謎の高揚感に包まれています。もともとはキャロットケーキのために開発した、このグルテンフリーミックス、想像以上にいろんなアレンジが広がっていく！
さて。ミックスがお手元にあるみなさま、おうちに材料があれば、ぜひ試しに焼いてみてくださいね。ひよこ豆にはプロテインも豊富なので栄養もばっちり。チョコもハイカカオのものを使えばさらに栄養リッチ。こんなにもギルトフリーなクッキー、なかなか出会えないはず！urara
