シュガーフリー、材料2つのフルーツアイス。
熟れすぎてしまった、ソルダムやプラム、桃があったら、救済してあげたい、サスティナブル夏レシピ。
プラムや桃に比べて地味な見た目のソルダムちゃん、見切りコーナーで見かけがち。
果実にふれてみて、やわやわで不安になっても、香りが変じゃなければ大丈夫。むしろ完熟の美味しいサイン。まずは大胆に手で握り潰してジュースにします。(洋服に飛び散らないようにボールの中で優しく)
ソルダムって見た目は地味だけれど、中はこんなに真っ赤!皮にもポリフェノールたっぷり&クエン酸たっぷり。元気をくれてむくみもスッキリしてくれる!
豆乳ヨーグルトをくわえ、まろやかに。プロテインもアップ。 軽くまぜたら冷凍庫へ。
ポイントは冷凍庫に入れたら、1時間ごとに、フォークで混ぜること。カチカチの氷になってしまわないよう、空気をふくませ、なめらかなアイスを目指します。
凍らせて、砕いて、を4回ほど繰り返して、こんな感じ。脂肪ぶんが少ないので、アイスクリームほどの滑らかさはでないけれど。
スコップでパフェグラスにもりつけて。さくらんぼも飾ってみよう。季節の果物の共演inパフェグラス。
ヘルシーでシンプルな素材も、パフェグラスひとつでとってもラブリーに。おいしさもアップ。
余計な水分を足さず、果肉の水分だけで作ったからこその、濃厚な果実感。市販のアイスのほとんどは「???」な素材が混ざっているけれど、手作りだからこそこだわれる、シンプル素材。ちなみに、ソルダムやプラムは果物のなかでも、トップクラスに糖質控えめ。夏バテのからだにビタミンチャージしてくれるパワーアイスを召し上がれ。
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ソルダムのアイス
材料 ソルダム 3つ 豆乳ヨーグルト 大さじ2
作り方 1 ソルダム、またはプラムが十分に熟れているのをチェック。 2 ボウルの中で果肉を手でつぶす。皮は捨てずに種を取り除く。 3 豆乳ヨーグルトを加え、軽く混ぜる。 4 冷凍庫へ。1時間に1回、全体をマドラーやフォークで混ぜて、空気をふくませる 5 4の工程を4〜5回繰り返したら出来上がり |