スウェーデンの思い出に浸る、秋のはじまり。
8月に行ったスウェーデン。（コラムはこちら）
旅の余韻が冷めぬまま、お土産でFIKAしています。
スウェーデンのチョコボール。スーパーで買ってきたお菓子はちょっと、甘すぎて失敗。
でも、この紅茶はとてもフルーティ－でおいしい！
日々、水出しの紅茶を飲み、ヤンさんのお家でのFIKAの時間を思い出している。
（ヤンさんは偶然出会ったスウェーデンのご夫婦）
ヤンさんのお庭のまんなかには、かわいいりんごの木があった。まだ実は実っていなくて、冬になると実るという。そして毎年りんごが実ると、ヤンさんはアップルパイを手作りするそう。FIKAしながら、そんな素敵なエピソードを聞いて、秋の北欧を思った。いつか食べたい、ヤンさんのアップルパイ。そんな食いしん坊のお絵描き。
この前までは夏の絵ばっかり描いてたのに、秋を描きたい気持ちを見つける。東京にも、ちゃんと、秋が来た。嬉しい。
そんな心の軽やかさと裏腹に、からだは重め。旅の間、FIKAしすぎた代償はお腹まわりにしっかりくっついてる。ひとまず、旅の間に解禁していた、グルテン、乳製品、白砂糖をやめましょう。ヘルシーな気持ちでキッチンに立つのだ！
グルテンフリーで味覚をリセット。
久しぶりに取り出しだ、グルテンフリーミックス！
キャロットケーキも食べたいけれど、今の気分はパンケーキ。
材料は、ミックスと、豆乳ヨーグルトのみ！フライパンで薄く焼いてたら
自家製ヌテラをドーン！
スウェーデン風ぺたんこパンケーキをVeganで。
スウェーデンにいる間、毎朝食べてしまったのが、スウェーデン風「ペタンコパンケーキ」。パンケーキにヌテラや、ジャム、ホイップクリームをのせて毎日食べてしまった。食べすぎた。その幸福感が忘れられず、パンケーキを焼きました。
しかし、本物のヌテラを常食するわけにはいかない！ということで、自作研究したのがこちら。
ヌテラ風？ヴィーガンチョコクリーム。
これまで何度もチョコクリームのレシピは書いてきたけど、これはとってもおいしくできたました。「ヌテラにそっくり」というものではないけれど、個人的に「私はこれでいい！これがいい」と言い張ります。植物性だけで軽やかなのに、ハートもしっかり満たされる味です。
パンケーキと、ヌテラ、レシピはこちらに。
チョコバナナなヴィーガンマフィン。
久しぶりにバナナマフィンも焼きました。レシピは「まいにちおいしいベジマフィン」より。
こちらのレシピはすべて、卵を使わずプラントベース。やっぱり、マフィンは、卵を使わずに焼くほうがしっとり仕上がる。
（書籍のレシピは、卵ナシのレシピです。スプーンで混ぜるだけでカンタン、細かいコツは書籍に詰まってますのでよろしければ、どうぞ。）
残ったヌテラ風クリームをマフィンにも、トッピング。
塗りすぎた？チョコバナナマフィン。
子供の頃からチョコバナナが大好きだ！
そして、このおいしさが、植物性で叶うことが、やっぱり嬉しい。
お知らせ。グルテンフリーミックスのエコセールをします。
最後に、お知らせです。
消費期限の迫ったグルテンフリーミックスが、余ってしまいました。
Romantic Foodiesでは、すべての商品を、エコ視点で生産しています。作りすぎないよう、かつ、足りないことがないように気をつけて生産計画をしていますが、なかなか難しく、今回は少し余らせてしまいました。
ギリギリ、私一人でも食べ切れる量ではあるのですが（笑）、エコセールをすることにしました。
また、リピーター様には申し訳ないのですが、来春まで、しばらく製造をお休みいたします。（春にはまた必ず再生産しますのでしばらくお待ちください）
申し訳ないのですが、ぜひ今回の機会にお試しいただけたらうれしく思います。
◯20%OFF セールはこちら
数量限定になりますのでお早めにどうぞ
そして、書籍「Good Morning Sweets」もあわせてぜひ、どうぞ。
書籍の上でお会いできたら、やっぱり、すごく、嬉しいです！
紙を触る時間。野菜を触る時間。
そんな時間を増やしたい。
これは私自身の切なる願い。ここ最近、PCとスマホをできる限り離れ、デジタルデトックス中。「秋は仕事よりも、栗仕事を優先させてくれないか」そんなことを周りにボヤきつつ、結局忙しくなってしまう、東京人なのですが。ああ、スウェーデン人になりたい。urara
