スパイスケーキミックスで作るキャロットケーキのレシピ

スパイスケーキミックスで作るキャロットケーキのレシピ

とってもカンタンにおいしいキャロットケーキを焼ける、ミックスパウダーができました。

スパイスシーで香り豊か、にんじんがたっぷりのキャロットケーキ、ぜひ一緒に焼いてみませんか?

まず、ご用意するものはこちら。

材料は、スパイスケーキミックス1/2袋にんじん、卵、お砂糖、オリーブオイル、お塩の6点。

18cmのパウンド型1本分の分量です。

(1袋で2回、キャロットケーキが焼けます)(トッピングは分量外)

材料を揃えたら、まずは下準備。パウンド型にオーブンシートをセット。

オーブンは180度に予熱をします。

続いて、にんじんを千切りに。

にんじんはしりしり器でスライスすると、程よい細さ、かつ、繊維を壊さずにんじんの水分を保ったまま、いい塩梅にスライスできます。大量の千切りが、あっという間に出来ちゃう私の必須道具。しりしり器がない場合は、お手持ちのスライサーを使ったり、包丁で千切りにしてもOK!

下準備ができたら、あとはボウルの中で、材料を混ぜていくだけ。

スケールの上にボウルをセットして、卵、オイル、きび砂糖、お塩を入れます。お塩もきちんと軽量するのがポイント。「3g」のお塩をきっちり入れると、味がぼんやりとせず、絶妙な甘みに仕上がります。

材料を計ったら、泡立て器でよく混ぜて。

 

にんじんをIN!

にんじんの量にびっくりするかも?千切りにんじん、たっぷり280g!

ゴムベラで、全体を混ぜ合わせ、最後にミックスパウダーを加えます。袋の半量、「145g」のパウダーを加えてくださいね!

さっくりと、生地を下から持ち上げるように、全体を混ぜて。

粉けがこのくらい残るくらいでストップして、OK。捏ねたり、混ぜすぎると膨らみづらくベチャッとしてしまうので要注意。

パウンド型に生地を流し込んだら、180度のオーブンで45分焼きましょう。

焼き上がり、ケーキの中心に爪楊枝をさして、生地がつかなければ、OK。焼けたら、すぐに型から外し、シートも外します。このパウンド型はオーブンシートの端っこを持ち上げると、スルっと簡単に型離れするのでお気に入り。

網の上で粗熱を取り、よく冷めたらお好みで、クリームチーズを塗って。甘さ控えめな気分だったので、今日お砂糖を混ぜずにそのまま直塗り。にんじんと、くるみをぱらっとトッピング。

完成したら、いよいよカット!何度焼いても、一番ワクワクする瞬間。今日の断面はどんなコかしら?

 ばっちり!美人ちゃん!とってもおいしく焼けました。

このミックスパウダーに使用した九州産の小麦粉は、石臼で挽いた風味豊かな味わい。薄力粉で作るより、「ふわふわ感」や「なめらか感」は減るのですが、その分力強く、香り高い味わいに。未精製だから、ミネラル、食物繊維も丸ごと美味しく。そして、一番のこだわりポイントはスパイスのバランス。シナモン、ナツメグ、クローブをバランスよく配合して、海外風のキャロットケーキの香りを目指しました。イメージは昔、ベルリンで食べたにんじんたっぷりのキャロットケーキ!

こんな風に、粉選びひとつで、無限のレシピが広がるのが、キャロットケーキの素晴らしいところ。小麦粉はもちろん、米粉、玄米粉、オーツ粉など、レシピ本にはたくさんのバリエーションを載せています。

色々なレシピを試して、自分好みのマイベストキャロットケーキを探してみませんか?

キャロットケーキを作ること。それは、心をときめきで満たす「お菓子づくり」でもあり、同時に、体を栄養たっぷりに満たしてくれる「お料理」でもある。おやつのようで、ごはんのよう。曖昧な、不思議なたべもの。うん、やっぱりキャロットケーキって唯一無二!

この小さなときめきが誰かのキッチンにも届きますように。urara 

 

 スパイスケーキミックスで作るキャロットケーキ のレシピ
材料:
スパイスケーキミックス 145g(1/2袋)
にんじん 280g
オリーブオイル 60g
きび砂糖 60g
全卵 2つ
お塩 3g

 

下準備:
オーブンは180度に温めておく。
型にクッキングシートを敷く。
にんじんはしりしりするか、千切りスライスにする。
 
作り方
1 ボウルにオリーブオイル/きび砂糖/卵/塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2 1にスライスしたにんじんを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。  
3 2にスパイスケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4 型に生地を流し込み、オーブンで180度45分ほど焼く。ケーキの真ん中に竹串をさし、生地がつかなければOK。
5 型とオーブンシートを外し、網の上で冷ます。
6 粗熱が取れてからお好みでにんじんやクリームチーズ、くるみをトッピングする。

 

 

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