とってもカンタンにおいしいキャロットケーキを焼ける、ミックスパウダーができました。

スパイスシーで香り豊か、にんじんがたっぷりのキャロットケーキ、ぜひ一緒に焼いてみませんか？

まず、ご用意するものはこちら。

材料は、スパイスケーキミックス1/2袋、にんじん、卵、お砂糖、オリーブオイル、お塩の６点。

18cmのパウンド型１本分の分量です。

（１袋で２回、キャロットケーキが焼けます）（トッピングは分量外）

材料を揃えたら、まずは下準備。パウンド型にオーブンシートをセット。

オーブンは180度に予熱をします。

続いて、にんじんを千切りに。

にんじんはしりしり器でスライスすると、程よい細さ、かつ、繊維を壊さずにんじんの水分を保ったまま、いい塩梅にスライスできます。大量の千切りが、あっという間に出来ちゃう私の必須道具。しりしり器がない場合は、お手持ちのスライサーを使ったり、包丁で千切りにしてもOK！

下準備ができたら、あとはボウルの中で、材料を混ぜていくだけ。

スケールの上にボウルをセットして、卵、オイル、きび砂糖、お塩を入れます。お塩もきちんと軽量するのがポイント。「3g」のお塩をきっちり入れると、味がぼんやりとせず、絶妙な甘みに仕上がります。

材料を計ったら、泡立て器でよく混ぜて。

 

にんじんをIN！

にんじんの量にびっくりするかも？千切りにんじん、たっぷり280g！

ゴムベラで、全体を混ぜ合わせ、最後にミックスパウダーを加えます。袋の半量、「145g」のパウダーを加えてくださいね！

さっくりと、生地を下から持ち上げるように、全体を混ぜて。

粉けがこのくらい残るくらいでストップして、OK。捏ねたり、混ぜすぎると膨らみづらくベチャッとしてしまうので要注意。

パウンド型に生地を流し込んだら、180度のオーブンで45分焼きましょう。

焼き上がり、ケーキの中心に爪楊枝をさして、生地がつかなければ、OK。焼けたら、すぐに型から外し、シートも外します。このパウンド型はオーブンシートの端っこを持ち上げると、スルっと簡単に型離れするのでお気に入り。

網の上で粗熱を取り、よく冷めたらお好みで、クリームチーズを塗って。甘さ控えめな気分だったので、今日お砂糖を混ぜずにそのまま直塗り。にんじんと、くるみをぱらっとトッピング。

完成したら、いよいよカット！何度焼いても、一番ワクワクする瞬間。今日の断面はどんなコかしら？

 ばっちり！美人ちゃん！とってもおいしく焼けました。

このミックスパウダーに使用した九州産の小麦粉は、石臼で挽いた風味豊かな味わい。薄力粉で作るより、「ふわふわ感」や「なめらか感」は減るのですが、その分力強く、香り高い味わいに。未精製だから、ミネラル、食物繊維も丸ごと美味しく。そして、一番のこだわりポイントはスパイスのバランス。シナモン、ナツメグ、クローブをバランスよく配合して、海外風のキャロットケーキの香りを目指しました。イメージは昔、ベルリンで食べたにんじんたっぷりのキャロットケーキ！

こんな風に、粉選びひとつで、無限のレシピが広がるのが、キャロットケーキの素晴らしいところ。小麦粉はもちろん、米粉、玄米粉、オーツ粉など、レシピ本にはたくさんのバリエーションを載せています。

色々なレシピを試して、自分好みのマイベストキャロットケーキを探してみませんか？

キャロットケーキを作ること。それは、心をときめきで満たす「お菓子づくり」でもあり、同時に、体を栄養たっぷりに満たしてくれる「お料理」でもある。おやつのようで、ごはんのよう。曖昧な、不思議なたべもの。うん、やっぱりキャロットケーキって唯一無二！

この小さなときめきが誰かのキッチンにも届きますように。urara 

 

スパイスケーキミックスで作るキャロットケーキ のレシピ 材料： スパイスケーキミックス 145g（1/2袋） にんじん 280g オリーブオイル 60g きび砂糖 60g 全卵　２つ お塩 3g   下準備： オーブンは180度に温めておく。 型にクッキングシートを敷く。 にんじんはしりしりするか、千切りスライスにする。   作り方 １　ボウルにオリーブオイル/きび砂糖/卵/塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 ２　１にスライスしたにんじんを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。　　 ３　２にスパイスケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。 ４　型に生地を流し込み、オーブンで180度45分ほど焼く。ケーキの真ん中に竹串をさし、生地がつかなければOK。 ５　型とオーブンシートを外し、網の上で冷ます。 ６　粗熱が取れてからお好みでにんじんやクリームチーズ、くるみをトッピングする。