アーユボーワン！スリランカのおいしいもの記録。
Good Morning from スリランカ！
スリランカのラトゥナプラという町で過ごしています。
見渡す限り、緑いっぱい！おしゃれカフェも、５つ星ホテルもない。外国人観光客ほぼゼロの、ローカルムードあふれる田舎町にいます。
なぜこの町を選んだか、旅のくわしい日記はTravel Journalにて・・・
このkitchen noteではスリランカ出張で食べたおいしいものを記録します。
自然の恵みいっぱい、島国スリランカの食材。
異国に着いたら、まずは、朝の街を散歩。
７時前からちらほらと、マーケットがオープン。
地元のひとはみんな早起き。
ナスといんげん、同じ野菜でも、日本とはまったく違う、カラフルで大胆な顔つき。
「野菜のおいしい国のご飯は、間違いなく美味しい」が私の持論。期待が高まる。
ホテルの朝ごはんを待てず、腹ペコでバナナを食べる。
えぐみゼロ、酸味ほんのり、ほどよい甘さ。人生で一番美味しかった、ウガンダのバナナに匹敵するおいしさ。そこらじゅうにバナナの木が生えている国、うらやましい！
スリランカの朝ごはん。エッグホッパーに、ココナッツジュース。
こちらは初日に食べた、ゲストハウスの手作り朝ごはん。
目玉焼きが乗っているのは、エッグホッパーというスリランカ料理。米粉とココナッツミルクでできた薄いクレープのような生地は、カリッと、モチっとおいしい食感。その脇には豆カレー、ナスのスパイスあえ、ココナッツサンボル（スリランカ人の大好物の定番副菜。これについてはまた詳しく）。
そして、ココナッツジュース！これが、すごくおいしい。スリランカの3月は30度ほど。火照ったからだをクールダウンさせる最高のナチュラルジュース。そこらじゅうにココナッツの木が生えている国、うらやましい！
ローカル食堂のフィッシュカレーに、ハマる。
翌朝は、ホテルの近くで見つけたローカル食堂で、本場のスリランカカレーに挑戦します。
野菜たっぷり。お魚たっぷり。スリランカカレーならではの、やさしいおいしさ。
運命的の出会い？セイロンシナモンのヴィーガンカレー。
次の目的地は海辺の街、ベルワラ。
着いた夕方に、ゲストハウスでいただいたクレアさんの手作りカレー。サンセットを見ながらいただく、贅沢なひととき。
これまで食べたローカル食堂のカレーとは一味違う、洗練されたおいしさのヴィーガンカレー。
ヴィーガン料理は、油っぽいものが多いけれど、このカレーは重くない。それなのに、野菜だけとは思えないほど、華やかさなおいしさ。
このおいしさの正体はなんだろう？材料や素材をいろいろと、amuuraさんに尋ねてみる。すると、その答えは、シナモンにあった。
そう、スリランカでしか採れない、セイロンシナモン！確かにカレーのなかにも、スティックのままのシナモンが！ガリガリ齧ってみる。芳醇な香り、甘味に、びっくりする。
クレアさんのセイロンシナモン。
しかも！なんとこのシナモンは彼女自身の手で育てたものだという。十年前に、スリランカの土地を買い、ゼロから農園づくりをはじめたとのこと。情熱と手間ひまをかけたスペシャルなシナモンをふんだんに使ったスパイスカレーだったのだ。
とびきりのシナモンとの予期せぬ出会いに、興奮。やっぱりシナモンの神様＝キャロットケーキの神様は、私の味方なのかもしれない。
さっそく次の日は、彼女のシナモン農園へ見学に行くことになりました。
エアコンのない部屋で波の音を聞きながら、おやすみ。
次回のTravel Noteに続きます・・・！
urara
