おいしさとヘルシーを求めて、今日もゆるっと街歩き。

観光は一切ナシ、おいしいのヒントを探し、暮らすように過ごすハワイ。旅先をオアフに決めた理由は、尋ねてみたいカフェがあったから。

King's StreetにあるPeace Cafeは、オアフで人気の長年続くヴィーガンレストラン。

ドアを開けると、壁いっぱいのカラフルなペイントに包まれて、一瞬で気持ちもピースフルに。日本人観光客はほぼいない、地元のお客さんと、世界中からの常連さんで賑わう、ローカル感たっぷりの雰囲気。

レジ横には甘いものに目がない私の心をとらえる「モチケーキ」。ヴィーガン＆グルテンフリー！健康オタクの私にはとても嬉しいスペック。

そんな、ハワイのVIBES溢れるピースカフェ。オーナーシェフは実は、日本人の将太さん。

はじめて会う私をAlohaスピリットであたたかく迎えてくれた将太さんは、パッション溢れる素晴らしい料理人。日本では和菓子職人、割烹和食などの経験を積み、この10年間はヴィーガンレストランを営みながら、健康、栄養についての学びも積み重ねてきたプロ。世界中から将太さんのご飯を食べに、ピースカフェのファンがやってくる。

人気のヴィーガンカレーwithoutライス＆モチケーキ。（お米を食べずにケーキを食べる、甘党な私でごめんなさい。）

スパイスカレーは、複雑でスパイシーでくせになってどんどん食べ進めてしまう。お肉のアリナシなんてすっかり忘れる。とっても、おいしい。

モチケーキは、その名の通りモチ粉をベースにしたベイク。モッチモチの食感で、新鮮。甘みが絶妙で、素朴なおにぎりのように、ほっとするおいしさ。

そんな将太さんのカレーも、モチケーキも、決まったレシピがあるものではないそう。毎日その日の気分や目の前にある材料を見ながら、気まぐれにフレーバーが決まるそう。それを聞いて、この味に親近感を感じる理由が腑に落ちた。私がケーキを焼く場所は家庭の台所だけれど、野菜と向き合う気持ちは同じものなのかもしれない。

にんじん&Gingerのモチケーキはテイクアウトで。これまた全然違う味のモチケーキ、そして初めて出会うキャロットケーキ。こんなやさしい味は、まいにち食べても、きっと飽きない。

デイリフリー、グルテンフリー、シュガーフリー。

ヴィーガンのポリシーでお菓子を焼くことは、一見、制約やお菓子を味気なくすることに見えるけれど、実はちがう。制約があるからこそ生まれるクリエイティビティがあるし、制約があるからこそ、誰も取り残さず、たくさんの人を幸せにする料理。おいしい、をきっかけに、食べる人もヘルシーに、地球をポジティブにできる、ピースフルなアクション。

そんな、Veganスピリットの中に宿る、Alohaスピリットと出会った、オアフの旅。

まるで今の気持ちキャンディにしたみたいな、ハートのかけらも見つけました。ピースフルな思いも編み込んで、ペンダントにします。とっておきのハワイのお土産もお届けします。どうぞお楽しみに。urara