ギルトフリーなチーズでいただく、秋の果物。

柿にハロー。イチジクにはさよならを。

季節がうつろう、今だけの旬を一皿に乗せた、ちょっと贅沢なフルーツサラダを作ります。

柿とイチジク。子どもの頃は好きじゃなかったのに、大人になるにつれ好きになる。不思議な色気ただよう秋の果物。

そのまま食べてもおいしいけれど、おしゃれに、そしてビューティーに食べたい、そんな気分。香り豊かなマッシュルームも加えてヘルシーに。

新鮮なマッシュルームを生でいただくのも大人になってから知った楽しみの一つ。

注意したいのは、生のマッシュルームは消化に良くないことと、アガリチンという発ガン物質も含まれるので、食べ過ぎにはちょっと注意。そういう意味でもオトナの嗜好品。

さて、栄養のレッスンメモ。柿のビタミンCはみかんの２倍。ポリフェノールはブドウの５倍！イチジクには鉄もポリフェノールも植物性エストロゲンもたっぷり。女性のからだにもお肌にもうれしい栄養たっぷり。栄養たちよ、肌の奥まで届いておくれ。

フレッシュなビタミンの上には、プロテインもしっかりONしたい。ちょっとスペシャルなチーズをトッピングします。

 

今日は自家製ヤギミルクのリコッタチーズ。ゴートミルクならではのクセがきっと合うはず！と思いついて。

チーズや乳製品は大好きだけれど、食べるたび、いつもちょびっと不安と罪悪感がつきまとう。これは果たして私のからだに合うものなのかしら？と。でも、このヤギミルクは、希少なグラスフェッド育ちのヤギからとれたミルク。牛のチーズに比べても、ヤギのミルクは、カロリーも脂質も控えめでヘルシーだとか。ギルトフリーな動物性チーズに出会えたことが、とてもうれしい。

チーズのレシピはまた後日。 

 

ピスタチオ、ブラックペッパー、お塩、オリーブオイルをひとまわし。

ちょっとリッチな、ビューティーサプリを召し上がれ。

おしゃれなあの子も呼びたくなる、よそゆきの味。

旬のフルーツさえあれば、いつだって10分でじぶんをおもてなしできるのだ。　urara

 

柿とイチジクのサラダ

材料（1~2人分） 柿　1/2個 イチジク　１〜３個 マッシュルーム　5~10個ほど リコッタチーズ（ヴィーガンチーズなどお好みのチーズで）　適量 オリーブオイル/お塩/ブラックペッパー　適量   作り方 １　柿は皮を剥き食べやすいサイズに包丁でカットする。 ２　イチジクは上部の硬い部分を切り落とし、1/8にカットする。 ３　マッシュルームは薄くスライスする。 ４　１、２、３を皿に盛り付けて、リコッタチーズをのせる。 ５　お好みのナッツ、オリーブオイル、お塩、ブラックペッパーをかけていただく。